Barbecue s ananasem a brusinkami

Detailní popis produktu

Naše BBQ omáčka se liší od ostatních tím, že místo obvyklých složek jako rajčatový protlak a sójová omáčka používáme čerstvá rajčata, která ručně třídíme a pasírujeme. K tomu přidáváme exotický ananas a svěží brusinky, které dodají omáčce jedinečnou chuť.

Koření, které používáme, zahrnuje červenou cibuli, česnek, černý pepř, kmín, kurkumu a medvědí česnek. Největší pozornost jsme věnovali cukru a octu - zkoušeli jsme různé druhy sirupů a cukrů, ale nakonec jsme se vrátili k tradičnímu třtinovému cukru Demerara, který dodává omáčce charakteristickou chuť.

Co se týče octa, používáme italský vinný ocet v kombinaci s Balsamicem z Modeny. A jako "třešničku na dortu" jsme přidali uzenou mořskou sůl Maldon, kterou používají i slavní kuchaři jako Jamie Oliver a Gordon Ramsay. Poslední složkou, která dodává omáčce chuť a jemnou vůni zauzení, je single malt skotská whisky Laphroaig 10 y.o. z ostrova Islay.

Všechny tyto ingredience spolu tvoří harmonický celek, který krásně voní dubovým kouřem, rajčaty a kořením. 

Složení: rajčata, ananas (30%), brusinky (5%), papričky Habanero a Cayene, třtinový cukr Demerara, jablečný ocet, balsamicový ocet, Laphroaig whisky 10yo, uzená sůl Maldon, česnek, cibule, směs koření.

obsah 200ml

pálivost 1/5